锡兰奶茶:锡兰奶茶是用牛奶,锡兰茶叶,糖浆煮制的奶茶。
锡兰红茶以的品质、的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”!常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质比较好。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,辽宁甜点咖啡饮品培训学校,香味清芬,口感稍近绿茶,辽宁甜点咖啡饮品培训学校。 锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。 选购咖啡豆时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,辽宁甜点咖啡饮品培训学校,要是清脆有声,表示咖啡豆未受潮。辽宁甜点咖啡饮品培训学校
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锡兰红茶等级国际红茶等级一般为OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思义,较细碎的OP茶叶碎长度约为3-4mm。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。FOP:Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶。TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的茶叶。SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意义不言而喻。CTC:Crush Tear Curl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。锡兰红茶一般只做OP,BOP和FOP的分级,没有印度红茶严格的等级划分,在选择锡兰红茶时,红茶等级只是参考指标。 辽宁咖啡饮品培训 咖啡师培训早上起床后来一杯热咖啡,可以振奋身心,让心情更加舒畅。
咖啡在中国的发展史:
据网络调查发现:47%网友喜喝速溶咖啡,而72%看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始,如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量为20万吨,但人均消费量却以30%的速度递增,有望成为世界上相当有潜力的咖啡消费大国。中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣在接受采访时这样说道:“相比较而言,中国人喝纯咖啡比例并不高。他们通常会选择加咖啡伴侣,或直接喝咖啡饮料。”
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咖啡相关名词解释:
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡。
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公元15世纪前,主要被使用在医学和宗教上,医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。辽宁甜点咖啡饮品培训学校
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