国内厨房设计厂家 南京嘉申杰厨具供应

南京嘉申杰厨具在商用厨房设计方面，遵循一套严谨的流程，从前期沟通到后期售后，每一环节都致力于为客户打造理想的厨房空间。深入沟通，需求调研：在项目启动初期，嘉申杰厨具的团队会与客户进行深入沟通。了解客户所经营餐饮业态的类型，无论是中餐、西餐，还是快餐、火锅等，不同业态对厨房功能与设备的需求大相径庭。完成需求调研后，嘉申杰会安排经验丰富的勘测人员前往项目现场。测量厨房空间的每一处尺寸，包括长、宽、高，以及梁柱、门窗的位置与尺寸，这些细节对设备布局与空间规划至关重要。创意构思，定制初步方案：基于需求调研与实地勘测结果，设计团队开始着手构思设计方案。在功能分区上，严格遵循食材加工流程，科学划分储存区、预处理区、烹饪区、出餐区和清洗区等。储存区又细分干货、冷藏、冷冻区域，合理规划各区域面积与位置，确保食材存储便捷且符合卫生标准。方案研讨，多轮优化完善：初步设计方案完成后，嘉申杰内部研讨会议，汇聚设计、工程、技术等多领域人员，从不同视角对方案进行评估。重点审查功能分区是否合理、设备选型是否恰当、操作流程是否顺畅以及是否符合相关安全、卫生规范等。按消防规范设置应急通道，合规设计保人员安全，确保人员安全疏散。国内厨房设计厂家

    商用厨房设计指南第3弹：（三）工作台切配工作台：台面厚度应在，确保足够的强度承受切配操作的压力。工作台边缘应进行圆角处理，防止操作人员受伤。可在工作台下方设置抽屉或柜子，用于存放厨具、砧板等工具，提高空间利用率。烹饪辅助工作台：放置在炉灶旁边，用于临时放置烹饪器具和调料。其高度应与炉灶操作高度相匹配，方便厨师使用。可选择带轮子的工作台，便于移动和调整位置。（四）清洗设备洗碗机：能够更快、更高效率地清洗大量餐具。选择不锈钢内胆的洗碗机，具有良好的耐腐蚀性和密封性。根据厨房的餐具使用量，选择合适的清洗容量和清洗程序的洗碗机。一些精品洗碗机还具备消杀、烘干功能，可一站式完成餐具的清洗和消杀工作。洗菜机：用于清洗蔬菜、水果等食材，可去除表面的农残留和杂质。不锈钢材质的洗菜机具有耐用、易清洁的特点。根据厨房的食材处理量，选择不同规格的洗菜机，部分洗菜机还具备自动分拣功能，提高清洗效率。 学校厨房设计哪里有地面与墙面交界处做圆弧处理，无死角设计易清洁，无卫生死角。

    操作环境优化需关注照明、通风和温湿度，厨房照明采用LED灯具，整体照明亮度不低于300lux，操作台和烹饪区设置局部照明，亮度达到500-1000lux，确保操作清晰可见。通风系统需保持厨房空气流通，排风量与补风量平衡，避免形成负压或闷热环境。夏季可安装局部降温设备，如岗位送风系统，将温度设置在26-28℃之间，改善工作环境。设备人性化配置应符合人体工程学原理，工作台、炉灶等设备的高度和尺寸需适配操作人员的平均身高，减少弯腰、踮脚等动作。厨具、调料等常用物品存放于伸手可及的位置，采用不锈钢挂架、抽屉式调料盒等工具提高取用便捷性。设备操作界面清晰易懂，开关和按钮位置合理，便于操作。人员关怀设施不可忽视，设置员工通道、更衣室和休息区，为员工提供舒适的更衣和休息环境。厨房内设置饮水点，提供清洁饮用水。在适当位置设置防滑地垫和防撞护角，减少受伤。通过细节设计体现人文关怀，提升员工工作满意度和稳定性。商用厨房设计是一项系统工程，需综合考量功能需求、安全规范、人文关怀，通过科学规划和实施，打造既实用又安全的烹饪空间。在实际设计过程中，还需结合餐饮业态特点、当地法规要求和运营管理模式进行个性化调整。

    不锈钢商用厨房的清洁优化设计

“易清洁”是商用厨房的主要需求，南京嘉申杰以“细节把控显过硬实力”优化不锈钢厨房清洁设计。不锈钢操作台采用一体化成型工艺，台面与挡水条无缝连接，汤汁不易渗透；转角处做圆弧处理，搭配专门清洁工具可轻松去除油污。地面选用防滑不锈钢格栅，下方设置排水通道，污水直接流入明沟，避免地面积水。不锈钢墙面采用卡扣式安装，可拆卸清洗；排烟罩内侧加装不锈钢滤网，定期取出清洁即可保持排烟通畅。设备底部安装不锈钢可调支脚，抬高离地距离便于清洁死角；储物柜采用抽屉式设计，内部不锈钢隔板可单独拆卸。嘉申杰通过各方位的清洁优化，让不锈钢厨房的日常打理更快，降低卫生维护成本。 干货与湿货分区存放，分类存储护食材品质，避免相互影响品质。

    空间优化，打造工作环境厨房整体功能规划合理是嘉申杰的一大设计亮点。在设计过程中，严格按照食材加工流程，科学划分储存区、预处理区、烹饪区、出餐区和清洗区等功能区域。各区域分工明确，紧密协作又互不干扰，极大提升空间利用率。例如，将储存区设置在靠近食材入口处，更方便食材搬运与存储；预处理区紧邻烹饪区，缩短食材传递距离，减少厨师无效走动，提高工作效率。通过合理规划，避免了厨房常见的交叉污染和操作不便问题。设备确保性能与安全嘉申杰供应的厨房设备均采用不锈钢材质，像炉灶、水槽、橱柜等关键设备，选用食品级不锈钢精心打造。炉灶设计科学，火力强劲且调节精细，能满足不同菜系、不同烹饪方式对火候的严格要求，无论是中餐的猛火爆炒，还是西餐的温控烹饪，都能轻松应对。同时，设备安全防护措施到位，高温设备配备隔热防护层，机械运转设备安装防护罩和安全联锁装置，从源头降低操作危险，保护厨房工作人员的人身安全。 南京嘉申杰地面选用防滑耐磨材质，安全第一护后厨平安，确保后厨人员行走安全。国内厨房设计厂家

按客流量设计备餐台尺寸，精细匹配防高峰拥挤，避免高峰期拥挤。国内厨房设计厂家

南京嘉申杰厨具凭借26年的深厚底蕴，打造了诸多经典商用厨房设计案例，满足不同客户的多样化需求。大型连锁中餐厅项目：嘉申杰承接了一家连锁中餐厅的厨房设计项目。在空间规划上，依据中餐烹饪流程，将厨房划分为多个功能区。烹饪区配备了大火力的炉灶，满足中式菜肴猛火爆炒的需求，炉具采用高效节能设计，不仅火力强劲，还能降低能源消耗。预处理区设置了充足的水槽与切配台，用于食材清洗与切割，各区域分工明确，减少操作交叉。水槽选用不锈钢材质，深度与宽度合理，方便处理大量食材，排水迅速且不易积水。在设备选型方面，蒸箱采用大容量、更快出蒸汽的款式，能够满足同时制作多种蒸菜的需求；大型冷藏冷冻设备分区精细，为不同食材提供适宜的存储温度，确保食材新鲜。整体布局上，嘉申杰巧妙规划了人员与食材的流动路线，避免碰撞与堵塞，提升了厨房运作效率，助力该连锁品牌更快出餐，保证菜品质量稳定，支持了其门店扩张计划。国内厨房设计厂家